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河北邯郸：百年酥鱼老味道 激活乡村文旅新经济
中新网邯郸10月13日电 题：河北邯郸：百年酥鱼老味道 激活乡村文旅新经济
作者 李玉素
金秋时节，邯郸市复兴区户村镇牛叫河村，沁河绕村流淌而过，蜿蜒向东。村内“老许酥鱼”农家饭店院内人头攒动，食客络绎不绝，酥鱼香气弥漫其间。
牛叫河村始建于明朝永乐年间，因该段沁河水流湍急、声如牛叫而得名。明清时期，这里曾是晋商古道上的重要驿站，依河而生的村民就地取材，捕捞河中鲜鱼加以烹制，鲜香入味的酥鱼成为过往客商必尝的一道名菜。
作为土生土长的牛叫河村村民，许超靠着祖上传下来的老卤配方，在沁河边开起了“老许酥鱼”农家饭店，招牌菜酥鱼受到不少游客的青睐。
然而随着岁月推移，沁河一度褪去昔日清凌凌的模样，周边环境不如人意，店里的生意也随之冷清下来。“那时外地游客开车来了，摇下车窗一看这环境，扭头就走。”许超苦笑着说。
转机出现在2017年。复兴区打响沁河全流域治理攻坚战，关停沿岸“散乱污”企业，拆除沿河违建，清淤疏浚、修复水生态；沿河33个村庄全部纳入污水管网改造工程，生活污水统一收集、处理达标后排放。
2019年，沁河郊野公园一期工程完工。蜿蜒十公里的生态廊道，串联起树林、花海、亲水平台。曾经人人绕道而行的黑水沟，变成了邯郸市民争相打卡的“后花园”。
2024年，看着公园里络绎不绝的游客，许超着手扩建农家乐，把临河房屋改造为河景包间，搭建休闲凉亭，增设户外烧烤区域，在保留父辈酥鱼传统工艺的基础上优化烹制技法。
秀美的河畔风光，搭配骨酥肉烂、鲜香入味的特色酥鱼，店里的回头客越来越多。“现在周末平均接待上百人，逢年过节单日客流接近300人。”许超介绍。
一家店的红火，是牛叫河村酥鱼产业发展的缩影。为让牛叫河酥鱼叫得更响、走得更远，户村镇邀请专业设计团队对酥鱼进行品牌包装设计，推出真空锁鲜产品。如今，牛叫河酥鱼依托“一品一播”电商平台，打通线上销售渠道，全镇每年能卖出牛叫河酥鱼4万条，营收超90万元。
不止酥鱼。户村镇以特色农产品为抓手，把散落在各村的传统手艺、土特产品整合起来，统一品牌、统一标准、统一推广，让更多“土字号”变身“金招牌”，为小镇经济注入持续动能。
“下一步，我们将持续深挖本土特色资源，延伸农产品产业链，让乡村好手艺、好产品实现抱团发展，以产业兴旺助力乡村全面振兴。”邯郸市复兴区户村镇宣传委员赵璞说。(完)
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